焼きパパイヤのスープ

こーさんの弟が、先日パパイヤと魚のスープを作って食べさせてくれたのです。

そのパパイヤが甘かったのですが、火の中に入れて丸ごと焼いたんだとか。

料理に使うパパイヤは未熟なので、果物と同様の甘さはありません。
焼くのは野菜としての甘味を引き出す調理法だそう。

確かに、さつまいもも蒸かすより茹でるより、焼き芋が一番甘いからな。

そんなわけで今日は、母に食べさせたい思いもあり、パパイヤを炭の中に入れて
焼きました。

皮をむくのがアチチ…

自然な甘さのおいしいスープになりました。

ところで、こーさんのお母さんの家に御呼ばれしていったら
私の母を歓迎するための食卓の豪華さといったら。